El Ramblero tiene 35 años de historia y, tal y como ellos mismos indican en su página web, en su cocina se puede encontrar "platos sencillos y originales". Desarrollan una cocina mediterránea con toques de fusión cuyo valor principal es el producto.
Algunos de sus platos más aclamados son el risotto trufado con shiitakes y parmesano, el solomillo de buey con salsa de setas al aroma de trufa o el caldero de arroz de pescado de roca. Y algunas tapas estrella son las flores de calabacín en tempura con salsa de soja, miel y limón, el salteado de setas con calamares, espárragos trigueros y ajetes o la tapa de pierna de cordero rellena de espinacas, pasas y piñones con parmentier de boniato y reducción de Pedro Ximenez.
Visitamos El Ramblero una noche del pasado mes de abril, y nos decantamos por probar cuatro de sus platos para compartir: las croquetas de rape y gambas, las patatas al romero envueltas en lacón con crema suave de torta del Casar y pimentón de la Vera -absolutamente deliciosas-, las mini hamburguesas de ternera con jamón de pato, mezclan de hojas frescas y mostaza a la antigua en pan de olivas -excelentes, y la bomba para valientes de patata y carrillera de ternera en su jugo. Certifico que sí, efectivamente es "para valientes", ya que es bastante picante, pero está muy buena.
Todo estaba excelente, y nos quedamos con ganas de probar muchas de sus otras propuestas, entre ellas, el nido de patatas panadera con huevo frito de corral y chanquetes a la andaluza, pero será en otra ocasión.
El Ramblero cuenta también con una extensa carta de vinos. Su bodega incluye una gran variedad de D.O.: Más de una docena de buenos blancos, unas veinte referencias de tinto, y ocho cavas ó espumosos diferentes de buena calidad. Incluye además propuestas de cocktails, con 26 ginebras y 5 vodkas para combinar con 8 tónicas distintas.
En resumen: Un restaurante de tapas originales, variadas y de calidad, con un ambiente confortable y un servicio atento y amable.
Precio: 22€ por persona
Fecha de visita: abril 2018
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Evidentemente sí. ¿A quién no le gusta probar tapas diferentes a las habituales, de calidad, y a un precio más que aceptable?
¿Un lugar para volver? Sín duda. Para probar sus platos más consistentes y repetir los preferidos.
¿Lo mejor? La variedad de su carta y la tranquilidad del local a ciertas horas.
¿Lo peor? Cuando está lleno, en horas punta, es muy ruidoso.
FICHA TÉCNICA
Nombre: El Ramblero
Dirección: C/ Pont del Treball, 13 - 08020 Barcelona
Teléfono: 93 313 86 08
Web: http://www.elramblero.es/
Precio: €€
Valoración global: 7/10
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